Andalucía lidera en España con un 17,59% de las empresas turísticas del país. Esto supone un 11,88% de todas las empresas de la comunidad autónoma.
La hostelería y el turismo siguen siendo uno de los campos más importantes de Andalucía. Así se ha reflejado el estudio El empleo en el sector turístico andaluz, del Servicio Andaluz de Empleo. En 2025, Andalucía ha generado 33.200 nuevos puestos de trabajo en el sector turístico, lo que supone más del 10% del total de empleados. El sector turístico representa casi un 15% de los contratos en Andalucía.
Un futuro más seguro
La gran mayoría de los contratos actuales en el sector se encuentran en el ámbito de la restauración, donde se han registrado 377.549 de los 477.712 contratos totales. El futuro de los empleados en restauración será más fiable ya que más del 53% de los contratos, en restauración, son indefinidos. En cuanto al sector turístico en general también se supera el 50% de los contratos indefinidos.
Camareros, cocineros y ayudantes de cocina
Como se ha mencionado con anterioridad, la restauración concentra un gran número de empleados.
Este sector representa el 83% del total del empleo turístico y los principales perfiles profesionales son los siguientes: Los camareros asalariados cuentan con 65.381 contratos, lo que supone más del 57% del total; los ayudantes de cocina cuentan con 16.106 contratos, poco más del 14%; los cocineros representan más del 12%, con 13.767 contratos.
Campus Córdoba
Campus Córdoba, desde hace tiempo, lucha por formar a verdaderos profesionales en el sector turístico. El 4 de junio de 2026, se firmó un convenio para la creación de la primera Escuela Superior de Hostelería de España con el apoyo de Hostelería de España, Hostelería de Andalucía, HOSTECOR y el Ayuntamiento de Córdoba. Es un sector que necesita profesionalidad y mejora constante por ello es imprescindible seguir aprendiendo la materia.
El 13 de junio la Fundación Campus Córdoba firmó el convenio con Ventura Extranjería para buscar mejores oportunidades para los extranjeros que buscan formarse y trabajar en España. En hostelería, representaron más del 18% de las afiliaciones en Andalucía en 2025. Una gran diferencia con respecto a 2024, donde solo el 7,72% de los contratos registrados fueron a personas extranjeras.
Con estos datos, Campus Córdoba reafirma su compromiso con la formación de profesionales en un sector que se encuentra en continuo crecimiento y que cuenta con un gran porcentaje respecto del empleo andaluz.
